RECEPTEK
Kenyerek
Batard
A batard egy maradék tészta, amely a bagett készítés során keletkezik. A neve fattyút jelent. Rövidebb, mint a bagett, végei kicsúcsosodnak. Az anatómiáján és a nevén kívül tulajdonképpen másban nem is tér el tőle. Kiváló szendvicsalap, textúrájából adódóan remekül...
Magvas kenyér
Tudom, önáltatás, de én már attól egészségesebbnek érzek egy kenyeret, ha a tetején magvak vannak. Nem értek a diétás ételekhez és pékárukhoz, így biztosan nem fogom osztani az észt senkinek, hogy mit és hogyan egyen. Ez a kenyér, véleményem szerint a világ...
Tök alakú kenyér
Mielőtt bárki boszorkányság vádjával illetne, szeretném csendesen megjegyezni azt, hogy ha október 31-én tök alakú kenyeret sütök, nem gátol meg abban, hogy másnap kegyeletteljesen gyertyát gyújtsak elhunyt szeretteimért. Halloween eredete az ősi római időkre nyúlik...
Sörös kenyér
Egy társasági beszélgetés alkalmával tették fel nekem a kérdést. Ha a kenyér alapvető élelmiszer, a sör folyékony kenyér, akkor a sörös kenyér duplán tápláló? Nos, ezt sem megerősíteni, sem cáfolni nem áll módomban, az viszont biztos, hogy egy nagyon jó ízű kenyér...
Svájci gyökérkenyér, alias pain paillasse
A svájci gyökérkenyér sokunk kedvence. Én leginkább azért kedvelem, mert semleges ízű tésztája az ízesítési lehetőségek végtelenjét rejti magában. Vigyázat! Ez a kenyér önmagában is nagyon finom, így megtörténhet, hogy az ember lánya térül-fordul a konyhában és...
Zsebes pita
Nehéz olyan büfét találni, ahol igazán jó a gyros. Mit tehet az ember lánya, hogy elkerülje a nyávogást és szájhúzogatást? Megcsinálja otthon. Megsüti a húst, elkészíti a salátát, beletölti a boltban megvásárolt, felmelegített pitába. Boldog, mert nincs nyávogás,...
Öregtészta
A kenyereim alapja legtöbb esetben egy úgynevezett öregtészta, vagy más néven előtészta. Ezt a kenyérsütés előtt egy nappal készítem el. Hűtőben 7-10 napig eláll, így mindig csak annyit veszek el belőle, amennyi éppen szükséges. Az előtészta tulajdonképpen egy túlkelt...
Az én fehér kenyerem
Kenyeret sütni otthon ma már nem izzasztó kötelesség. A kenyér ősidők óta alapvető táplálék, az áldott mindennapi. Ha beütöd a keresőbe a kenyér, vagy a kenyérsütés szavakat, rengeteg lehetőség közül választhatsz. Süthetsz kenyeret kovásszal, élesztővel,...
